Healthy Cooking | Thaise Rode Curry | Afl. 3

Chef-kok Emilio neemt jou mee in de wereld van vegan cooking en zal jou versteld laten staan. Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Probeer het zelf maar eens!

Ingrediënten voor de currypasta: 1 tl komijnzaad 2 el korianderzaad 2 cm verse gemberwortel 5 sjalotten 5 tenen knoflook 2 stengels citroengras 3 verse rode pepers 1 tl zwarte peperkorrels 0,5 gegrilde paprika 2 el tomatenpuree 3 limoenblaadjes 0,5 limoen 10 gram verse koriander plus extra om te garneren 2 tl zout 50 ml water

Voor de rest: 1 rode paprika 1 groene paprika 1 rode peper 200 gram champignons 2 el olie 400 ml kokosmelk 150 ml groentebouillon 1 el palmsuiker 2 el agavesiroop 4 el sojasaus 160 gram baby roma tomaten 100 gram peultjes